リンゴの爽やかさが香る、希少部位・豚ホホ肉を乗せた味噌クリームパスタ。

ワインバール2年目の挑戦は、歴20年のシェフを迎え入れた本格派パスタで勝負。
脂質が少なく弾力のある歯応えが特徴の豚ホホ肉は、沼田産のリンゴ、蜂蜜、玉ねぎと一緒に2時間かけて蒸し煮にして柔らか食感に。1.6mmのスパゲッティーニによく絡むソースは、味噌と醤油でコク深さを出した味噌クリーム。

極め付けは風味を豊かにするクルミを振ることで、食感にも変化をプラス。ゴロッと乗せた柔らかい豚ホホ肉の旨み、蜂蜜の甘みとリンゴの爽やかな酸味が口の中を駆け巡ります。

食材は余すことなく使い切ることがコンセプト。化学調味料不使用で、食べてみるまで想像のつかないシェフ自慢の一皿をぜひ。

高崎駅西口から徒歩1分、カジュアルに利用できるバルスタイルの酒場。

仕事帰りの女性客が多く、シックな雰囲気に赤が映える小洒落た内装です。
土日祝祭日は昼飲みもできるほか女子会や結婚式二次会の貸切など、様々なシーンで使うことも可能。

ワインバールということもあり、中之条町の「塚田農園」から仕入れるワイン20〜30種を軸に、スパークリングワインやワインカクテルも充実しています。もちろん、酒の肴になる料理も見逃せません。酒が進む小皿料理からお食事ものまで幅広くラインナップ。

市内の「リッキー農園」直送のブロッコリーなど、旬の野菜を使ったメニューが売りです。
中でも一番人気は採れたてのアスパラガスやナスを使った「季節の野菜フリット」。オーナー自慢のパスタで〆るのがワインバール流です。