KING OF PASTA 2017 in Motenashi Hiroba

出店店舗インタビュー

キングオブパスタ2015 優勝店インタビュー

2015年度に見事、キングに輝いたラビッシュ店長の陳さんに優勝後の感想やその後の様子をお聞きしてまいりました。ゲストして高崎パスタ大使のゆりもりさんとラビッシュのオーナー新田さん(新田さんは高崎リングロードのオーナーでもあります)にも同席してもらいました。(※インタビューは高崎リングロードで行いました)

キングオブパスタ実行委員長 青島真一(以下、青島)
まずは改めてキングオブパスタ 2015の優勝おめでとうございます。優勝された率直な感想をお聞かせ願います。
ラビッシュ店長の陳さん(以下、陳)
「うれしい!」の一言ですね。でも、当日は少し手ごたえがあったので、実は優勝コメントなんかも考えていたんですよね(笑)。でも、実際「優勝はラビッシュ」と聞いたときは、嬉しさと驚きで用意していたコメントは吹き飛んじゃいましたね。
青島
ステージでは思わずガッツポーズも出ていましたね。優勝後の反響はいかがでしたか?
いやー優勝後の反響はすごいとは聞いてはいましたが…。ほんとうに、数か月間は今まで経験したことがないくらいの忙しさでした。県外からも食べに来てくれるお客さんがかなり増えましたね。ほかに、バスツアーの企画でうちのお店に寄っていただくなど、当店を利用しての様々な企画の申し出がありました。
青島
オーナーの新田さんにも感想を聞いてみたいと思います。
新田オーナー(以下、新田)
うち(高崎リングロード)の姉妹店なので、リングロードスタッフも一丸となって協力したので、うれしいことは間違いないのですが、同時に羨ましさもありました。私はオーナーでもあるのですが、ラビッシュの店長は陳ですからね。うちも出れば良かったなと(笑)。 でも、おかげで、うちの店にも刺激となりました。
青島
キングオブパスタ(以下 KOP)には何度か参加されていますが、今年は参加するにあたって、意気込みや手ごたえは違いましたか?優勝コメントを考えていたそうなので、かなりあったのでは?
(笑)そうですね~。メニュー開発の頃からかなり手ごたえがありましたね。実は第1回KOPで準優勝に輝いた復刻版メニューをスタッフだけでなく、常連さんにも意見を聞き取りして、改良に改良を重ねたメニューでしたので。
青島
なるほど、復刻版メニューを改良開発していたとは!
青島
全メニューを試食したゆりもりさんにもKOPの感想を聞いてみましょうか?
ゆりもり
今年は例年に増して、どこの出店店舗さんも個性豊かなメニューが揃いましたね。当然、味もみな多種多様でおいしかったです。
青島
優勝されたラビッシュさんのメニューはいかがでしたでしょうか?
ゆりもり
まず、見た目のインパクトがありました。海鮮がたっぷりで食欲をそそられました。それに、メニュー名にある「濃厚魚介スープ」の名のとおり魚介の旨味が濃縮されていて食べごたえもバッチリでした。
最近は、ちょっと新たな県産素材ネタを集めるのが苦しくなってきましたね(笑)。できれば、今年は「コレ!」っていうテーマがイベントにあるとメニュー開発しやすいかもしれません。それでも、苦しみながらも目的に向かってメニューを開発するのは楽しいですし、料理人冥利につきます。
青島
ゆりもりさんはお客さんとしてこのルールはどう思いますか?群馬のPRになっていますかね?
ゆりもり
私は「おしいパスタがたくさん食べられる!」って、だけで大満足なイベントなので、ルールとかあまり意識したことありませんね(笑)でも、自分でおいしいと思って投票したお店が上位に入るとなんか嬉しくなりますね。 群馬県産食材を使用するってところは、もっとアピールしたほうがいいかと思います。私はKOPで知り得た食材がけっこうあるので。
青島
なるほど、今後はもっと群馬県産食材のこともPRしなければなりませんね。群馬県にはいっぱいおいしい食材がありますからね。
青島
イベントに関してのご意見などの率直な感想をお願いします。また、こうしたほうがもっと盛り上がる等のご意見もありましたらぜひお聞かせ願います。
KOP関係者の方々は一生懸命やってくださっているので、特に要望とかありませんね。毎回、楽しく参加させてもらっています。野外イベントなので、仕方ないことですが、やはり雨と特に風が強いと調理に影響が出てしまいがちですね。これは出店者側も工夫が必要と感じています。
新田
これだけ、大きなイベントになったので、常連店だけでなく、もっと新規のお店も参加してほしいですね。新しいお店が増えると我々も刺激になります。
青島
最後に投票してくださったお客様に一言お願いします。
選んでいただいてありがとうございます。今後もみなさんの期待に応えられるようせいいっぱい頑張ります。ぜひ、お店のほうにも足を運んでください。
新田
投票してくださったみなさん、そしてKOPに来場されたみなさん、本当にありがとうございました。
青島
本日はお忙しいところありがとうございました。
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